Un aliment anti-cancer

La pleurote du panicaut, comme tout champignon, renforce le système immunitaire.

Mais selon l'ouvrage Anticancer du psychiatre et chercheur en neurosciences David Servan-Schreiber qui s'appuie sur de nombreuses études, la pleurote du panicaut serait le champignon le plus efficace en la matière, ce qui en fait un des aliments luttant le plus efficacement contre le cancer, mais également contre toute bactérie nuisible ou virus qui "attaque" notre organisme.

Le pleurote du Panicaut (Pleurotus eryngii) constituerait un excellent hypocholestérolémiant. On constate l’absence d’effets indésirables après la consommation de ce pleurote, alors que ce champignon contient une substance qui en provoque. Il suffit de doses faibles pour obtenir des résultats excellents sans effets néfastes.
Ne pas dépasser la dose d’1 g de poudre par jour, en tisane.

Il est l'un des plus savoureux champignons sauvages, mais aussi le plus rare des pleurotes ; il est lié à une plante ombellifère, le chardon Panicaut ( Eryngium campestre et E. maritimum ), qui n'existe que dans les vieilles prairies non traitées, surtout sur terrains calcaires. C'est un habitat en voie de disparition qu'on rencontre essentiellement dans les régions du centre et de l'ouest de la France. Cet excellent champignon par sa richesse en fibres, en stérols végétaux, en protéines, oligo-éléments et sa faible valeur calorique, accompagne les régimes de prévention des maladies cardio-vasculaires. Il est capable de synthétiser la " mévinoline " naturelle, le puissant inhibiteur du HMG-CoA réductase dans la bio-synthèse de cholestérol. En deux mois, un apport de 4 g du pleurote en poudre, ramène au dessous de 40% le taux de cholestérols LDL dans le sang, soit un résultat rivalisant avec les meilleurs médicaments disponibles. Les polysaccharides extraits du Pleurote se sont révélés propres à renforcer l'activité du système immunitaire.