Les articles du dossier "Les huiles alimentaires"

A savoir Pour l'assaisonnement des salades et marinades, nous recommandons l'huile vierge de colza bio. Pour la cuisson (à la poêle ou au four), l'huile vierge d'olive bio. Voici pourquoi. "A savoir"

Les matières premières Les huiles alimentaires proviennent de différentes matières premières d'origine agricole. "Les matières premières"

Fabrication La fabrication d'une huile passe par plusieurs étapes de transformation, qui peuvent préserver les qualités des ingrédients ou au contraire les polluer. "Fabrication"

Les usages Les huiles alimentaires peuvent être utilisées soit froides comme assaisonnement pour les salades ou les marinades, soit chaudes comme huile de cuisson (à la poêle ou au four). Pour chaque usage, comment choisir ? "Les usages"

Les composants Chaque type d’huile possède une composition différente en terme d’acides gras essentiels et de vitamine E, c’est pourquoi certaines huiles alimentaires sont plus équilibrées et meilleures pour la santé que d’autres. "Les composants"