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Les articles du dossier "Les Oméga 3"
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Les bienfaits des omégas 3 ont été découverts lorsque des chercheurs Danois étudiaient la santé des Inuits, très rarement sujets aux maladies cardiovasculaires, qui se nourrissaient en majeure partie avec des poissons gras et de la chair de mammifère marin. D’autres études ont par la suite confirmé le lien entre les oméga-3 contenus dans les poissons gras et la santé exceptionnelle des habitants de cette région du Groenland.
Il est maintenant avéré que les oméga-3 sont des graisses essentielles à notre équilibre. Elles sont indispensables au fonctionnement de notre cœur et de notre cerveau et contribuent à la prévention de nombreuses maladies comme le cancer ou le diabète. On peut les trouver dans les poissons gras ou encore dans des huiles végétales (de colza, de lin, de noix…)
"Que sont les omégas 3 ?"
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Les acides gras jouent un rôle capital dans le corps humain. Ils agissent souvent comme des hormones pour délivrer divers messages, c'est le cas par exemple après une blessure, le corps émet alors des signaux caractéristiques de l'inflammation. Divers acides gras (comme les prostaglandines) interviennent dans ce mécanisme de l'inflammation. Ils ont donc un rôle anti-inflammatoire.
Parmi tous les acides gras, les omégas-3 sont particulièrement importants car ils permettent de lutter contre les inflammations, fluidifient le sang, diminuent le sucre sanguin et la tension artérielle, augmentent le bon cholestérol et calment et régularisent le rythme cardiaque.
"Bénéfices santé des omégas 3"
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Dans l’idéal, il faudrait consommer 4 fois plus d’oméga-6 que d’oméga-3, 5 fois au maximum. Or, dans la plupart des pays, cet équilibre est loin d’être atteint et les gens consomment plutôt 20 fois plus d’oméga-6 que d’oméga-3. Les chercheurs conseillent de corriger ce déséquilibre en diminuant la part d’oméga-6 dans l’alimentation mais surtout en augmentant l’apport en oméga-3.
"Nos besoins en omégas 3"
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Il existe des oméga-3 d'origine végétale, d'autres d'origine marine. Les premiers sont présents dans les huiles de colza, de noix ou de soja. Les oméga-3 d'origine marine sont présents dans le poisson, en particulier dans les poissons gras tels que le maquereau, le hareng, le saumon ou la sardine.
"Les sources alimentaires en oméga-3"
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Les industriels de l'agro-alimentaire et la grande distribution adorent les allégations nutritionnelles, car le choix des consommateurs se porte plus facilement sur des produits censés leur apporter la santé. On distingue les allégations nutritionnelles qui décrivent la composition nutritionnelle de l’aliment (ex : «riche en calcium», «contient des fibres», «allégé en…») et les allégations de santé qui impliquent une relation entre l’aliment ou un de ses composants et la santé (ex : «le calcium renforce la densité osseuse», «le produit X réduit la cholestérolémie"). Qu'en est-il des Omégas 3 ?
"Conso : repérer les omégas 3 sur les étiquettes"
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