DOSSIERS |
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L'eau potable et le cancer |
Il faut faire attention à l’eau
que l’on donne à une personne dont la santé est fragilisée
par une maladie comme le cancer, tout comme on doit
faire attention à l’eau qu’on donne à un nourrisson.
David Servan-Schreiber signe un texte aux conclusions
simples, en collaboration avec le WWF-France et avec
le soutien de 20 scientifiques de renom. |
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Eau potable et cancer : à savoir |
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L’eau
potable et le cancer
Y-a-t-il un lien entre le cancer et l'eau potable ?
En collaboration avec le WWF-France et avec le soutien
de 20 scientifiques de renom, David Servan-Schreiber
signe un texte aux conclusions simples : tout comme
on doit faire attention à l’eau qu’on donne à un nourrisson,
il faut faire attention à l’eau qu’on donne à une personne
dont la santé est fragilisée par une maladie comme le
cancer.
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Les eaux de boisson |
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Modes
d’obtention
En France, la distribution en eau potable a débuté à
la fin du XIXème siècle dans les zones les plus urbanisées.
Actuellement, la quasi-totalité de la population française
est desservie par le réseau public d’eau potable. 6,5
milliards de mètres cubes (m3) d’eau sont prélevés annuellement
dans le milieu naturel par près de 30 000 captages pour
produire de l’eau potable.
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Réglementation
La réglementation française différencie les eaux destinées
à la consommation humaine d’une part et les eaux minérales
naturelles et eaux médicinales d’autre part, qui font
l’objet d’une réglementation spécifique. Dans les deux
cas, la législation s’appuie sur des directives européennes,
qui sont ensuite transposées dans le droit français
dans le Code de la Santé Publique (CSP). Ce dernier
constitue le socle de la réglementation française en
matière de qualité, de production et de distribution
d'eau en fixant les différentes normes.
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Les
différentes eaux
Une eau potable est une eau que l’on peut boire sans
risque pour la santé. Afin de définir précisément ce
qu’est une eau potable, des normes ont été établies
pour fixer notamment les teneurs limites à ne pas dépasser
pour un certain nombre de substances nocives et susceptibles
d’être présentes dans l’eau.
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Pollution de l'eau et santé |
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Radioéléments
Les radionucléides sont des composés radioactifs qui,
en se désintégrant, sont suceptibles d’emettre des rayonnements
ionisants. Certains existent à l’état naturel, d’autres
sont entièrement artificiels.
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Résidus
médicamenteux
15 % de la population mondiale consomme 80% des médicaments.
Les principaux médicaments utilisés sont ceux pour le
système cardiovasculaire, pour le système nerveux central
et l’appareil digestif.
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Matières
plastiques
Tous les emballages utilisés pour les besoins alimentaires
sont soumis à des régles très strictes dans l’ensemble
de l’Union Européenne. L’article R. 1322-36 du Code
de la Santé Publique indique que les matériaux utilisés
pour le conditionnement de l’eau sont “traités ou fabriqués
et utilisés de manière à éviter que les caractéristiques
chimiques, microbologiques ou organoleptiques de l’eau
ne s’en trouvent altrérées”.
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Dérivés
chlorés
Le chlore peut réagir avec des matières organiques présentes
dans les eaux brutes, comme les acides humiques ou fulviques
et former des sous-produits de chloration (SPC). Les
principaux sont les trihalométhanes (THM) et les haloacétates
(HAA).
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Chlore
Le chlore est ajouté dans les réseaux sous forme d’eau
de javel ou de chlore gazeux, en sortie de station de
traitement, pour prévenir la contamination de l’eau
au cours de son trajet dans les réseaux où des contaminations
sont possibles, par des bactéries (gastro-entérites,
salmonelloses) ou des virus (gastro-entérites, hépatites
A et E). C’est un bactéricide utilisable sur l’ensemble
du réseau et facile d’utilisation.
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Fluor
Pour l’élément fluor, les formes chimiques dominantes
dans l’eau sont : les fluorures de sodium (NaF), de
potassium (KF), de calcium (CaF2) et l’acide fluorhydrique
(HF). Les fluorures se présentent généralement sous
forme de complexes avec le silicium, le bore ou l’aluminium..
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Nitrates
L’azote est un composé naturellement présent dans la
nature sur différentes formes. Les nitrates constituent
le stade final de l’oxydation de l’azote.
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Pesticides
Les pesticides regroupent les substances naturelles
ou de synthèse capables de prévenir, contrôler le développement
d’organismes jugés indésirables. Ils sont généralement
associés à un usage agricole mais ce terme englobe également
les usages domestiques, de santé publique, de santé
vétérinaire ou encore de voiries.
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Antimoine
L’antimoine est présent dans certaines soudures sans
plomb (Sb/Sn) des réseaux de distribution publique.
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Aluminium
L’aluminium présent dans l’eau peut être isssu du ruissellement
des sols, ou des sels d’aluminium qui sont utilisés
dans les procédés de traitement de l’eau potable pour
éliminer les particules organiques en suspension dans
l’eau. Par ses propriétés chimiques, l’aluminium permet
l’agglomération des particules organiques, qui se déposent
sous l’effet de la gravité et qui seront ensuite filtrées.
La grande majorité des sels de métaux utilisés se retrouve
dans les boues en sortie de station d’épuration mais
il peut il y avoir des traces dans l’eau du robinet.
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Arsenic
L’arsenic est présent naturellement dans plus de 200
minéraux. Dans les eaux souterraines, les teneurs sont
faibles en dehors des terrains riches en sulfures
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Plomb
La limite donnée par le code de la santé publique est
actuellement de 25µg/L et passera à 10 µg/L le 25 décembre
2013.
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Polluants
physico-chimiques : normes de qualité
L’eau potable contient de très nombreux composés : les
métaux lourds, les pesticides, nitrates, le chlore et
ses dérivés, les substances médicamenteuses ou les radioélements.
Certains de ces composés sont sans risque pour la santé
en dessous d’un seuil donné, d’autres sont toxiques
même à l’état de traces. Egalement, en plus de la concentration,
le temps d’exposition est un facteur majeur sur la toxicité
pour l’homme, ainsi que la possible additivité des contaminants.
Il est donc diifficile d’évaluer les effets des composés
de l’eau.
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Comment choisir ? |
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Les
filtres
Des filtres à particules (les plus simples) jusqu’aux
filtres à osmose inverse (les plus sophistiqués), les
différents modèles de filtres à eau sont très nombreux
sur le marché. Ils diffèrent tant par la technologie
utilisée que par le prix ou encore le mode d’utilisation:
en carafe, sous l’évier, sur le robinet ou sur l’espace
de travail.
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Les
eaux minérales
La composition des eaux minérales varient beaucoup d’une
source à l’autre, selon le temps de parcours dans la
roche et le type de roche parcouru. La classification
peut se faire selon différents critères : la minéralisation
et la composition physico-chimique de l’eau.
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L'eau
potable selon les régions
Les procédés de traitements et la qualité finale de
l’eau distribuée varient selon la géologie locale, selon
la qualité de l’eau d’origine, souterraine ou de surface
et selon la taille et les moyens économiques de l’usine
de traitement des eaux.
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Interviews |
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Jean-Marc
OURY
Pour cet ancien Directeur de la Générale des Eaux, l’eau
potable est le produit alimentaire le plus contrôlé.
Cependant la qualité finale repose sur la qualité des
eaux prélevées et des contaminants possibles pour chaque
région.
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George
POPOFF
Pour le Délégué Général du Syndicat des Eaux de Sources,
ancien chef de projets à l’AFSSA, les eaux potables
sont bien contrôlées. Mais ça ne l'empêche pas de pointer
les sujets qui fâchent sans langue de bois.
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Bernard
BLAVOUX
Ce Professeur émérite à l’Université d’Avignon, hydrogéologue
et géochimiste isotopique, retrace pour nous le parcours
de l'eau minérale naturelle, qui explique ses propriétés
favorables à la santé.
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Jean-Marie
COMBEL
Pour ce consultant indépendant en qualité de l’eau,
spécialiste des filtres, la filtration domicile est
incontournable pour garantir l’absence de toute substance
polluante. Il recommande le type de filtres le plus
sophistiqué : à osmose inverse.
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Interviews
Danone Waters: Evian, Badoit, Volvic
Nous avons donné la parole à plusieurs responsables
de la filiale "Eaux" de Danone, qui produit
des eaux minérales bien connues. Ont répondu à nos questions
: Cathy Le Hec, responsable de l'association de protection
de l’impluvium des eaux minérales à Evian, Frédéric
Rene, vice-président chargé de la Recherche et du Développement,
Isabelle Miclo, Responsable du service Qualité et Environnement
d’Evian, et Philippe Lachassagne, responsable du service
environnement et ressources en eau d'Evian.
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