Les acides gras Omega-3

Il y a eu deux grandes révolutions en médecine au 20e siècle : le développement prodigieux de la chirurgie, et la découverte des antibiotiques. La troisième est encore en cours : la transformation des constituants méme du corps - et du cerveau - grâce à la nutrition.

60% du cerveau est constitué d’acides gras

Un apport important d’acides gras essentiels Omega-3, que l’on trouve principalement dans les huiles de poissons, permet de normaliser le fonctionnement du cerveau émotionnel. Dans les cinq dernières années, il a été prouvé qu’ils sont de puissants antidépresseurs et stabilisateurs de l’humeur en plus de leurs multiples effets bénéfiques sur le coeur, les articulations, la peau etc.

Les membranes des neurones se fabriquent à partir des constituants de l’alimentation. Les acides gras saturés (beurre, charcuterie, etc.) sont rigides. Les acides gras oméga-3 sont polyinsaturés et donc extrèmement flexibles. Ils confèrent aux membranes des neurones des propriétés particulières qui sont plus propices à l’échange d’information dans le cerveau.

Cf. animations du Pr Scott Feller, Departement de Chimie, Wabash College, USA

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