Le mécanisme anticancer du brocoli mieux connu

Le principe actif du brocoli est capable de faire diminuer de plus de moitié la taille d'une tumeur chez des souris de laboratoire. Il semble agir sur une enzyme anormalement présente dans de nombreux cancers.

L'indole-3-carbinol est un principe actif des légumes de la famille des brocolis. Dans une étude publiée le 29 juin 2010 dans Cancer Prevention Research, il s'est montré capable de détruire l'enzyme Cdc25A, impliquée dans le processus de division cellulaire. Une enzyme présente à des niveaux anormalement élevés dans la moitié des cas de cancers du sein, mais aussi dans des cancers de la prostate, du foie, de l’œsophage et du colon.

Les chercheurs de l'Université de l'Ohio ont réussi à montrer cette efficacité anticancer dans des éprouvettes, mais également sur des souris porteuses de cancer de la mamelle. Le groupe qui consommait l'extrait de brocoli a vu la taille des tumeurs réduite de 65 %.

Notre conseil : le brocoli est le légume anticancer qui bénéficie du plus grand nombre d'études favorables. Apprenez à le cuisiner : il faut lui garder son croquant pour ne pas se retrouver avec une purée un peu amère.

Source :

1. Y. Wu et al., “A Novel Mechanism of Indole-3-Carbinol Effects on Breast Carcinogenesis Involves Induction of Cdc25A Degradation,” Cancer Prevention Research 3, no. 7 (6, 2010): 818-828.

Photo par jpockele

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