merci de nous faire une petite piqûre de rappel sur les propriétés du gingerol!(voir le blog de DSS)il y a des recettes sur ce site, à découvrir! je suis preneuse si vous en connaissez d'autres.Par ailleurs, qq saurait il où on peut se procurer une rape à gingembre? Merci.MARIELEA

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Marielea,
Moi, je le "râpe" avec un mini hachoir, comme celui qu'on utilise pour les bébés ou les oignons, herbes, etc... Ensuite, je congèle et j'en sors au fur et à mesure de mes besoins ! Super dans un rougail que ce soit saucisses ou crevettes, et je suis sûre qu'on peut utiliser d'autres ingrédients !
Bon week-end
Katrin

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J'utilise beaucoup plus de gingembre sec, c'est tellemnt plus pratique.
Mais je voudrais savoir de combien il est moins efficace ?

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> LaNutrition.fr > Actualités > Santé
http://www.lanutrition.fr/Gingembre-et-piments-contre-le-cancer-a-1141-145.html
Gingembre et piments contre le cancer


LaNutrition.fr, le 20/10/2006


Véronique Molénat

Amateurs de plats épicés et orientaux, voici une bonne nouvelle : le gingembre pourrait vaincre les cancers ovariens et le piment réduire les tumeurs pancréatiques !

Les résultats obtenus pour le cancer des ovaires sont importants car « la plupart des patientes atteintes de cancers des ovaires deviennent résistantes aux traitement classiques par chimiothérapie » affirme Rebecca Liu de l’Université du Michigan. Avec ses collègues, elle a appliqué des solutions de gingembre sur des cultures de cellules ovariennes cancéreuses. Résultat : les cellules cancéreuses meurent par autodigestion et autodestruction, deux processus de mort cellulaires appelés autophagie et apoptose. « On a pu constater que l’action du gingembre pour tuer les cellules cancéreuses était aussi efficace voire plus efficace que les traitements chimiothérapie » précise Jennifer Rhode qui a participé aux travaux. L’utilisation du gingembre pourrait donc éviter le problème de résistance à la chimiothérapie et s’avérer un allié de poids dans le traitement de ce cancer.

En ce qui concerne l’action du piment, c’est la capsaïcine, molécule donnant le goût piquant à ce petit légume rouge, qui possède de précieuses vertus : « donnée à des souris atteintes de cancer du pancréas, la capsaïcine a pour effet de tuer les cellules cancéreuses par apoptose, ce qui réduit significativement la taille des tumeurs » explique Sanjay Srivastava de l’Université de l’Ecole de Médecine de Pittsburgh. L’intérêt de la capsaïcine est que son action destructrice n’affecte que les cellules malignes et préserve les cellules saines.

Ces deux découvertes sont une première étape, et il faudra attendre que l’efficacité de ces épices soit démontrée sur des personnes cancéreuses pour vraiment se réjouir. En attendant, ces résultats viennent ajouter leur pierre à l’idée de plus en plus évidente que de nombreuses épices utilisées couramment dans la cuisine ont une action anticancéreuse.

Rebecca Liu, Sanjay Srivastava – Meeting of American Association for Cancer Research, Washington -04/04/2006.

autre étude:http://sante.nouvelobs.com/site/actu.asp?ID=3901&Rub=Nutrition

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Mélilotus! peut être pouvez vous tu trouver une réponse dans ce doc? j'aurais souhaité surligner la partie où me semble être la réponse mais cela nest pas possible???il n'y a aucune icône pour ce faire! tant pis! bonne lecture!

voila l'extrait:

Posologie
Comme les rhizomes de gingembre sont une denrée alimentaire qu'on peut se procurer facilement, on peut croquer ou sucer une tranche de gingembre frais à des fins médicinales (attention, goût piquant!), ou préparer une infusion avec du gingembre fraîchement râpé.
Dans ce cas, tenir compte du fait qu'une dose de 1 g à 2 g de gingembre séché en poudre équivaut à environ 10 g de gingembre frais, soit une tranche de rhizome (de diamètre moyen) d'environ 6 mm à 7 mm d'épaisseur.

Prévention du mal des transports

Prendre une dose de gingembre (de 250 mg à 1 g de gingembre séché ou de 2 g à 5 g de gingembre frais) une heure avant d'être exposé à la situation causant le problème et répéter le traitement toutes les quatre heures, aussi longtemps que les symptômes se manifestent.

Nausées de grossesse
On recommande généralement de s'en tenir à l'équivalent de 2 g de gingembre séché par jour (10 g de gingembre frais).

Nausée postopératoires
Prendre 1 g de gingembre séché avant l’opération.
Pour les autres indications, respecter les dosages suivants :

Infusion. Faire infuser de 0,5 g à 1 g de gingembre en poudre (ou environ 5 g de gingembre frais râpé) dans 150 ml à 250 ml d'eau durant 5 à 10 minutes. Boire de 2 à 4 tasses par jour. On peut ajouter du jus de citron et une touche de miel pour atténuer le goût piquant du gingembre.

Capsules de poudre de gingembre. Prendre de 250 mg à 1 g, trois fois par jour.
Extraits normalisés en gingérol. La concentration de ces extraits peut varier d'un produit à l'autre; suivre la posologie recommandée par le fabricant.

Extrait fluide (1:1). Prendre de 0,25 ml à 1 ml, trois fois par jour.

Teinture (1:5). Prendre de 1,25 ml à 5 ml, trois fois par jour.

http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=gingembre_ps

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Merci pour cet article. En effet le gingembre est un grand protecteur cellulaire qui posséde egalement des propriétés antiinflammatoires qui ont fait l'objet de confirmations scientifiques mais aussi bien pour le gingembre frais qu'egalement sous forme d'extraits secs. des extraits secs de gingembre naturellement concentrés en gingerols ont fait l'objet d'etudes confirmant leur efficacité.

on trouve en magasins bio d'excellents extraits secs stabilisés de gingembre titrés en gingerols associés aux curcumines du curcuma et a la piperine du poivre aux bons dosages coherents avec les publications scientifiques qui ont démontré les résultats de chacun d'entre eux ou de leur association, comme le Doluperine par exemple aux extraits purs de curcuma poivre et gingembre titrés dans les nutriments actifs

references scientifiques sur l'efficacité des extraits de gingembre et traduction des résumés et conclusions :

Phytomedicine. 2007 Feb;14(2-3):123-8. Epub 2006 May 18.
Effet d’extraits de rhizome du gingembre sur la production de médiateurs d’inflammation.
Lantz RC, Chen GJ, Sarihan M, Sólyom AM, Jolad SD, Timmermann BN.
Department of Cell Biology and Anatomy, University of Arizona, P.O. Box 245044, Tucson, AZ 85724, USA.
Ces données démontrent que les composants du gingembre peuvent inhiber la production de PGE(2) et qu’ils peuvent agir à différents endroits.
Phytother Res. 2006 Sep;20(9):764-72
Effets analgésique, anti-inflammatoire et hypoglycémique d’un extrait éthanolique de rhizomes de gingembre (Zingiber officinale)
Ojewole JA.
Department of Pharmacology, Faculty of Health Sciences, University of KwaZulu-Natal, Private Bag X54001, Durban, South Africa.
Les résultats de cette étude expérimentale indiquent que l’extrait éthanolique de rhizome de gingembre possède des propriétés analgésiques, anti-inflammatoires et hypoglycémiques. Ces résultats apportent la justification pharmacologique de l’utilisation du gingembre par les médecines éthniques pour traiter et/ou gérer les douleur articulaires inflammatoires

COMPARAISON DES EFFETS DE L’EXTRAIT DE GINGEMBRE ET DE L’IBUPROFENE DANS LES CAS D’OSTEOARTHRITE CHEZ 120 PATIENTS
Ecological Institute of Caspian Sea, Sari, Department of Rheumatology, Faculty of Pharmacy, and Faculty of Rehabilitation, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran. (avril /octobre 2002)
120 patients atteints d’ostéoarthrite modérée à sévère, ont participé à cette étude randomisée en double aveugle contre placebo en 3 groupes de 40 : un groupe placebo, un groupe recevant 3 comp. De 400 mg d’ibuprofene par jour et un groupe recevant 2 fois 30 mg d’extrait de gingembre par jour pendant un mois.

Effets de l’extrait de gingembre, de l’ibuprofen, et du placebo sur la modification de l’intensité de la douleur.
Il n’y avait pas de différence significative entre les groupes gingembre, ibuprofene ou placebo avant le début du traitement (P > 0.05). Il y a eu ensuite une différence significative entre le groupe prenant l’extrait de gingembre par rapport au placebo (P < 0.001) et aussi, entre le groupe sous ibuprofene par rapport au placebo (P < 0.001) après le traitement. Il n’y avait qu’une faible différence entre le groupe sous extrait de gingembre et le groupe sous ibuprofene (P > 0.05).

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Une etude de phase II/III Randomisée contre placebo en double aveugle est en cours pour confirmer les précédentes observations ayant commencé à démontrer l'interet du gingembre (Zingiber officinale) contre les nausées induites par les chimiothérapies dans les traitements du Cancer:
A Currently Accruing URCC CCOP Cancer Control Study.Hickok JT, Roscoe JA, Morrow GR, Ryan JL.
James P. Wilmot Cancer Center at the University of Rochester, NY.

Despite the widespread use of 5-HT3 receptor antagonist antiemetics such as ondansetron and granistron, up to 70% of patients with cancer receiving highly emetogenic chemotherapy agents experience postchemotherapy nausea and vomiting. Delayed postchemotherapy nausea (nausea that occurs >/= 24 hours after chemotherapy administration) and anticipatory nausea (nausea that develops before chemotherapy administration, in anticipation of it) are poorly controlled by currently available antiemetic agents. Scientific studies suggest that ginger (Zingiber officinale) might have beneficial effects on nausea and vomiting associated with motion sickness, surgery, and pregnancy. In 2 small studies of patients with cancer receiving chemotherapy, addition of ginger to standard antiemetic medication further reduced the severity of postchemotherapy nausea. This article describes a phase II/III randomized, dose-finding, placebo-controlled, double-blind clinical trial to assess the efficacy of ginger for nausea associated with chemotherapy for cancer. The study is currently being conducted by private practice oncology groups that are funded by the National Cancer Institute's Community Clinical Oncology Program and affiliated with the University of Rochester Cancer Center Community Clinical Oncology Program Research Base.

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Mecanismes d'actions des gingerols du gingembre

references :

Mol Carcinog. 2008 Mar;47(3):197-208. Links
Multiple mechanisms are involved in 6-gingerol-induced cell growth arrest and apoptosis in human colorectal cancer cells.Lee SH, Cekanova M, Baek SJ.
The Laboratory of Environmental Carcinogenesis, Department of Pathobiology, College of Veterinary Medicine, University of Tennessee, Knoxville, Tennessee 37996-4542, USA.

6-Gingerol, a natural product of ginger, has been known to possess anti-tumorigenic and pro-apoptotic activities. However, the mechanisms by which it prevents cancer are not well understood in human colorectal cancer. Cyclin D1 is a proto-oncogene that is overexpressed in many cancers and plays a role in cell proliferation through activation by beta-catenin signaling. ...
In the present study, we examined whether 6-gingerol influences cyclin D1 and NAG-1 expression and determined the mechanisms by which 6-gingerol affects the growth of human colorectal cancer cells in vitro.
6-Gingerol treatment suppressed cell proliferation and induced apoptosis and G(1) cell cycle arrest.

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Bonsoir,

Je serai moins technique. Je vous propose de mettre du gingembre lorsque vous faites de la confiture de rhubarbe. Je râpe le gingembre au dessus de la bassine à confitures. La quantité c'est selon votre goût. Un délice !

Orsane

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Tu as raison, quand c'est trop technique, c'est pas facile... J'essaierai, mais la seule fois où j'ai essayé de faire de la compote (pas de la confiture...) de rhubarbe, ça a été un désastre... Je retente le coup l'an prochain !
Bon week-end
Katrin

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houra, j'ai trouvé "ma" râpe à gingembre! je joins deux liens pour cet achat si vous le voulez! bon thé vert au gingembre ou autres recettes anticancer!

Pour la recette de confiture: oui, ce doit être divin mais sans sucre!
MARIELEA
http://shoponline.muji.fr/product_info.php?products_id=853

http://www.fortunat.fr/rape-gingembre-p-1481.html?osCsid=9ffb48ca497922f09ad5176da32c0fc9

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je vais la commander. Merci, je cherche également un couteau en céramique. Dès que j'ai l'info je vous la donne.
Bonne journée

Et si vous êtes à Bordeaux rendez-vous tout à l'heure à 17h hangar 14 sur les quais.

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J'ai réfléchi l'an prochain je vais essayé de faire de la compote avec du sirop d'agave que je stéréliserai.
Pour la râpe on peut utiliser une râpe courante.
Ce soir j'ai fait un wok avec oignons, aubergines tomates poivrons, J'ai râpé du gingembre sur le tout. Mais les légumes il ne faut pas trop les cuire juste sautés.Ce serai peut être sympa d'ouvrir une conversation avec que des recettes de cuisine ? Anti cancer évidemment. Parfois on peut manquer d'idées !
Orsane

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Bonjour,

J'avais commencé à utiliser le gingembre frais pour me rendre compte que je fais une intolérance alimentaire à celui-ci. Cela me donne la migraine. J'ai d'ailleurs constaté que je fais la même intolérance à l'ail qui est un autre excellent aliment anticancer. Quelle malchance! Connaissez-vous une façon de contrer cet effet afin de pouvoir en manger? Lorraine

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On peut râper le gingembre frais... Il est très agréable aussi coupé finement en tranches, j'utilise un couteau spécial allemand appellé "Buckelsklinge" (Frühstücksmesser), on le trouve sur www.proidee.fr sinon le catalogue. Ce qui lui conserve son "jus", et cet agréable croquant et pîquant, lorsqu'on le mange avec les autres aliments.

Dominique

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merci dominique pour cette excellente adresse; ce couteau va compléter mon "arsenal gingembre", car j'en consomme beaucoup avec le thé vert !la râpe "ordinaire" n'étant pas idéale pour le gingembre. Une râpe spéciale gingembre est très bien pour la cuisine, ce couteau sera super pour le thé sans perte du précieux gingérol!

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Les vertus du gingembre sont multiples, et notamment pour le nettoyage de l’organisme :
 
Dans mon entourage, un ami assure le nettoyage régulier de son organisme par une infusion de gingembre frais tous les matins.

Pour une détoxification profonde  on peut aussi l’utiliser en bains de pieds :
Faire infuser 2 kg de racines de gingembre dans 2 litres d’eau, y tremper les pieds une dizaine de minutes ; renouveler cette opération pendant 15 jours (en réutilisant le « jus » réchauffé à température idoine).
Les toxines sont évacuées par les plantes de pied.
Je ne connais pas la source première de cette recette, mais elle m’a été donnée par une amie adepte. Ça ressemble assez à une recette ancestrale transmise par le tam-tam !
(je connaissais déjà ce procédé de drainage par les pieds que j’avais pratiqué avec de l’eau de mer – ou à défaut de l’eau salée au gros sel de mer – pour évacuer la cellulite).

J'ajoute aussi quelques lamelles de gingembre frais dans mon thé du matin, c'est assez tonique.
c'était juste mon petit grain de sel.

Anne(Iscadore)

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Suite aux différents articles et interventions, je me suis mise à consommer du gingembre frais. Je le passe au moulin à persil manuel en inox. Je trouve que ça va bien ! Dans le thé vert, sur les fruits...
La recette pour les pieds, j'ai envie d'essayer. Mais il en faut quand même beaucoup !
Ghis

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Bonjour,

J'ai aussi découvert les propriétés du gingembre et elles sont très nombreuses. Je suis une vraie fan de cette racine. Depuis neuf mois, je consomme un litre de jus de gingembre frais(contenant la valeur d'une petite pomme de terre de gingembre) chaque jour. J'ai accompagné mes thérapies médicales du régime Béliveau et du jus de gingembre. Les résultats sont impressionnants : pas de baisse d'immunité pendant les chimios, pas d'aphte, pas de nausée ni vomissement et réduction de 100% de la tumeur !!!

Je vous encourage vraiment à essayer !
Marysou


Voir la recette du jus de gingembre ans les conseils de guérir.fr

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