Les fromages sont-ils des aliments anticancer ?

Non, les formages ne sont pas des aliments anticancer. En particulier, les fromages provenant d’animaux qui n’ont pas été élevés en paturage, ou qui n’ont pas reçu de graines de lins dans leur alimentation (label « bleu-blanc-cœur »), contiennent trop d’acides gras oméga-6 (pro-inflammatoires) par rapport aux acides gras oméga-3 (anti-inflammatoires). Lorsque les animaux ont été nourris de façon naturelle, le fromage contient de l’acide linoléique conjugué (« CLA ») qui, dans certaines expériences de laboratoire, a montré des propriétés anticancer. Toutefois, les quantité de CLA utilisées dans ses expériences ne peuvent pas être obtenues avec des apports nutritionnels. On en connaît donc pas bien la significatio

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