Y a-t-il des aliments anticancer dont les effets protecteurs se neutralisent si ils sont mélangés ?

On ne connaît pas d'interaction négatives de ce type. Au contraire, les études suggèrent que les mélanges d’aliments anticancer auraient plutot une action combinée supérieure à la somme des effets de chacun pris séparément (un effet dit « de synergie »). Les aliments anticancer contribuent aussi à limiter les effets néfastes des aliments « pro-cancer ». Par exemple, l’ail et les oignons réduisent la montée dans le sang de glucose (et insuline et IGF) associée à la consommation de farines blanches ou de sucres raffinés.

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